Pudim de Aipim é aquele tipo de sobremesa que surpreende pela cremosidade e pela facilidade no preparo. Feito com ingredientes simples como mandioca ralada, leite, ovos e um toque de coco ou queijo, ele entrega um sabor marcante e uma textura que derrete na boca. É o tipo de doce que parece elaborado, mas na verdade é super prático — perfeito para quem quer impressionar sem passar horas na cozinha.

Esse pudim tem raízes na culinária brasileira e carrega aquele gostinho de casa, de receita passada de geração em geração. E o melhor: ele funciona tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais. Cada fatia é uma mistura de aconchego e sabor, com aquele toque rústico que conquista qualquer paladar.

Se você quer uma sobremesa que une tradição, cremosidade e praticidade, o pudim de aipim é a escolha certa. É simples de fazer, mas impossível de esquecer

INGREDIENTES

200g de açúcar para caramelizar a forma
4 ovos
3 xícaras de leite
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 xícaras de açúcar
2 colheres (sopa) de coco ralado
2 colheres (sopa) de queijo Parmesão ralado
2 xícaras de mandioca ralada grosso

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MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180˚C. Ferva água para fazer o banho-Maria.
Caramelize com 200g de açúcar uma forma redonda de cerca de 20cm de diâmetro. No liquidificador, bata os ovos, leite, manteiga, açúcar, coco e queijo ralado até ficar homogêneo. SEM BATER, misture a mandioca ralada.
Despeje a mistura de pudim sobre a forma caramelizada e arrume-a sobre uma forma maior. Preencha a forma maior com água fervendo, deixando cerca de 2 dedos acima da base da forma redonda de pudim e, cuidadosamente, coloque essas formas no forno. Não é necessário cobrir a forma redonda com papel alumínio.

Hora de Assar

Asse por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim não esteja líquido e, espetando uma faca no centro, saia limpa. Deixe esfriar e leve à geladeira para gelar bem. Para desenformar com mais facilidade, passe uma faca em volta do pudim, entre o pudim e as paredes da forma, e aqueça rapidamente a base da forma na chama do fogão.

Dicas: Se preferir, você pode não usar o queijo e coco ralado.

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