Antes de mais nada, Panqueca de de Batata Doce é uma receita prátrica, muito simples e fácil de fazer. Qualquer pessoa, mesmo sem experi~encia com culinária poderá fazer essa deliciosa Panqueca de Batata Doce!
Para fazer Panqueca de Batata Doce, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara de farinha de aveia
- Uma xícara de purê de batata doce cozida
- 01 ovo
- 1/2 xícara de leite de coco ou outro leite de sua preferência
- 01 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
Modo de Preparo:
Fazer o Purê: Basta cozinhar a batata-doce em água fervente até ficar mole para fazer o purê. A batata-doce pode então ser amassada com um garfo ou simplesmente espremida na peneira.
Basta combinar todos os ingredientes em uma tigela e bater até a massa ficar lisa para fazer as panquecas. Uma frigideira deve ser pré-aquecida em fogo médio e levemente untada. Espalhe uma parte da massa na frigideira igualmente. Por cerca de 2 a 3 minutos, ou até que o fundo esteja dourado, deixe a panela cozinhar.
A panqueca deve ser cozida por mais dois a três minutos ou até dourar por baixo. Até acabar a massa, repita o processo.
Se preferir, regue as panquecas com um pouco de creme de coco e cubra-as com frutas frescas, mel ou xarope de bordo.
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